עוגת יער שחור

עוגת יער שחור הינה עוגה מרשימה מאד אך למרבה הפלא קלה להכנה. אפשר להכינה עם תותים או דובדבנים. העוגה יכולה להיות בצורה מלבנית או עגולה לפי התבנית שיש ברשותכם.

מרכיבים:

• עוגת שוקולד
• 6 חלבונים
• 2 כוסות סוכר
• 1 כפית קרם טרטר או חומץ לבן
• קצפת
• תותים
• 200 גר’ שוקולד
• קקאו
• תבנית אפיה מלבנית או עגולה

שלבי הכנה

1. מחממים מראש תנור ל- 150 מעלות צלסיוס.
2. מרפדים תבניה אפייה בנייר אפיה.
3. מסמנים את הצורה של התבנית בעפרון על נייר האפיה (פשוט מניחים את התבנית על נייר האפיה ומציירים מסביבה בעפרון). חוזרים על פעולה זו פעם שניה כדי שיהיו שתי שכבות.
4. מקציפים את החלבונים במערבל חשמלי.
5. מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
6. מוסיפים את הקרם טרטר או חומץ לבן (זה גורם למרנג להיות לבן בסוף התהליך).
7. מערבלים עד שהסוכר נמס לגמרי.
8. מורחים את התערובת על הצורה שציירתם  (העובי צריך להיות כ-  1.5 ס”מ).
9. חוזרים על הפעולה הזו שוב כדי ליצור שתי שכבות מרנג בגודל של התבנית לעוגה.
10. מכניסים את המרנג לתנור עד שהוא מתחיל להשחים.
11. מכינים עוגת שוקולד.
12. ממיסים את השוקולד.
13. מורחים שכבה של כחצי ס”מ של שוקולד.
14. מחכים לייבוש.
15. חותכים את העוגה לרוחב כדי ליצור 2 שכבות. רצוי להיעזר בסכין ארוכה מאד.
16. מניחים שכבה של עוגת שוקולד על צלחת הגשה.
17. מורחים שכבה של קצפת.
18. מפזרים כמה תותים חתוכים.
19. מניחים שכבה של מרנג.
20. מורחים שכבה של קצפת.
21. מניחים שכבה של עוגת שוקולד על צלחת הגשה.
22. מורחים שכבה של קצפת.
23. מפזרים כמה תותים חתוכים.
24. מניחים שכבה של מרנג.
25. מורחים שכבה של קצפת.
26. שוברים את השוקולד כדי ליצור חתיכות בגודל זהה בערך.
27. מכניסים ומעמידים חתיכות שוקולד לקצפת.
28. חוזרים על פעולה זו כדי ליצור שורה.
29. חוזרים על שתי הפעולות לעיל עם תותים.
30. יוצרים עוד שורה של שוקולד ועוד שורה של תותים עד לכיסוי העוגה.
31. מפזרים קקאו.

טיפ

אשפר לקשט עם עלים משוקולד (ראו הוראות להכנת עלים משוקולד).

באתר זה תמצאו עוד מגוון עוגות יום הולדת