רויאל אייסינג

רויאל אייסינג (Royal Icing)

רואיל אייסינג הינו ציפוי אשר מתאים לקישוט ושדרוג עוגות יום הולדת, עוגיות, קאקקייקס, כדורי שוקולד, בצק סוכר ועוד. יש לו מרקם חלק ואחיד ויחסית קל לעבוד איתו. הוא פרווה וזה יתרון לאנשים אשר שומרים על כשרות כי לא צריך להשתמש במרגרינה להכנת ציפוי.

איך מכינים רויאל אייסינג?

מרכיבים:

• חלבון (מביצה מס' 1)
• 250 גר אבקת סוכר
• 1 כפית מיץ לימון (מיץ לימון מוסיף ברק ושובר את המתיקות)
• 1 כפית תמצית וניל
• צבע מאכל

שלבי הכנה:

1. מערבבים את החלבון עם מיץ הלימון.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת בלילה אחידה. מרקם סמיך מתאים לקווי מסגרת וכיתוב ומרקם נוזלי מתאים למילוי שטחים. ניתן להתאים את המרקם ע"י הוספת אבקת סוכר בהדרגה עד לקבל המרקם הרצוי.

איך מאחסנים רויאל אייסינג?

אם לא מתכוונים להשתמש בזה באופן מיידי אזי מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר עד שבועיים.

צביעת רואיל אייסינג

1. מחלקים את הרויאל אייסינג לכלים נפרדים (לפי למספר הצבעים אשר רוצים שיהיו).
2. מוסיפים צבע מאכל לכל חלק עד לקבלת הצבע הרצוי.

איך מתכוניים לעבוד עם רויאל אייסינג?

1. מכינים את הבלילה לפי המתכון לעיל.
2. מכניסים שקית זילוף לתוך כוס.
3. מוזגים את  הבלילה לתוך שקית הזילוף.
4. עם האצבעות דוחפים את הבלילה עד לקצה של שקית הזילוף.
5. קושרים את שקית הזילוף.
6. גוזרים במספריים את פינת שקית הזילוף. צריך חור מאד קטן ולכן מומלץ לעשות חור קטן מאד ולהגדיל במידת הצורך.

איך עובדים עם רויאל אייסינג?

1. מזלפים פס דק סביב השטח שרוצים לקשט.
2. ממלאים את השטח הריק.