בצק סוכר
רוצים מתכון לבצק סוכר? להלן מתכון פשוט וזול להכנת בצק סוכר (RFM). בצק סוכר קנוי יוצא די יקר במיוחד כשצריך כמות גדולה כאשר אפשר להכין קילו בצק סוכר לבד בעלות של כ- 12 ש"ח. מצד שני ניתן לשמור בצק סוכר קנוי במשך חודשים לעומת בצק סוכר תוצרת הבית אשר חייבים להשתמש בו תוך ימים ספורים (בגלל הביצה החיה). בצק סוכר הינו דומה למרציפן אך יותר זול וטעים יותר (לדעתי אבל זה עניין של טעם). ניתן להשתמש בו לציפוי עוגות או לקישוט עוגות. בהמשך הדף ניתן למצוא המון רעיונות לשימוש בבצק סוכר להכנת עוגיות, עוגות ועוד.
חומרים
- 415 גר' אבקת סוכר
- 2 כפיות גלוקוזה נוזלית
- 1 חלבון (מס' 2)
- צבע מאכל
- קיסמים
שלביהכנה
- מערבבים את הגלוקוזה עם החלבון במיקסר חשמלי ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. אם משתמשים בחלבון של ביצה מס' 1 אז שמים קצת יותר אבקת סוכר (מוסיפים בהדרגה). אם רוצים בצק סוכר בצבע אחד אז כדאי כבר להוסיף את צבע המאכל כי הוא מתערבב יותר טוב אם מוסיפים בשלב זה. אם רוצים להכין כמה צבעים אז מוסיפים בסוף התהליך.
- אם התערובת יבשה מדי אז מוסיפים עוד כפית חלבון (אם זה לא מספיק מוסיפים עוד כפית ומערבבים שוב וכן הלאה).
- אם התערובת דביקה מדי אז מוסיפים סוכר בהדרגה עד שנוצר בצק.
- אם בכוונתכם לפסל עם בצק סוכר זה אזי מוספים חצי כפית CMC לכמות שלעיל. את ה – CMC ניתן לקנות בחנות למוצרי אפייה.
- בעזרת קיסם או מקל לשיפוד מוסיפים טיפת צבע מאכל וממשיכים לערבב. אם רוצים להכין כמה צבעים אז מוציאים את החלק אשר לא רוצים לצבוע.
להלן מגוון רעיונות לשימוש בבצק סוכר להכנת עוגיות ועוגות שונות.
באתר יצירה ישנו מגוון עוגות יום הולדת עם בצק סוכר.
לרעיונות נוספים בנושא בצק סוכר
מצאת את מה שחיפשת?
